豆浆豆渣富含膳食纤维和植物蛋白，可制作美食、护肤或用作肥料。
豆渣含 12% 蛋白质和 80% 膳食纤维，适合添加到面粉中制作馒头、饼干。将 100 克豆渣与 300 克面粉混合发酵，能提升面食营养价值。糖尿病患可用豆渣替代部分主食，延缓血糖上升。
新鲜豆渣可作肉类嫩化剂，其中的蛋白酶能分解肌肉纤维。腌制肉类时加入 50 克豆渣，静置 30 分钟后冲洗，能使肉质更松软。油炸食品裹上豆渣替代面包糠，减少油脂吸收率达 40%。
豆渣中的异黄酮和维生素 E 具有抗氧化特性。将豆渣与蜂蜜按 2：1 调制成面膜，每周使用 2 次可改善皮肤暗沉。沐浴时用纱布包裹豆渣按摩身体，能温和去除角质，敏感肌需测试后使用。
发酵豆渣是优质有机肥，每公斤豆渣含氮量相当于 200 克尿素。将豆渣与枯叶按 1：3 混合，密封发酵 15 天后稀释浇灌，适合月季、绣球等喜酸植物。未发酵豆渣直接施用可能烧伤植物根系。
大量豆渣可制作环保酵素，按豆渣：糖：水 =3：1：10 比例密封发酵 3 个月。产生的液体可清洁厨房油污，沉淀物能改善板结土壤。餐饮企业每日产生的豆渣，经专业设备干燥后可加工成动物饲料。
豆渣含钙量是牛奶的 1 /3，建议每日摄入不超过 50 克以免影响矿物质吸收。运动后可将 30 克豆渣加入蛋白粉饮用，帮助肌肉修复。储存时需密封冷藏并在 3 天内使用完毕，出现酸味应立即丢弃。皮肤敏感者使用豆渣护肤品前需做局部测试，园艺使用建议配合 EM 菌发酵提升效果。
正文完