鸭蛋在我们日常生活中多以咸鸭蛋的样子出现，其实，新鲜鸭蛋的营养价值更好，常常吃鸭蛋还有什么好处呢? 鸭蛋的营养价值由小编来为大家介绍!
鸭蛋的营养价值
1. 每 100 克鸭蛋含能量 180 千卡、蛋白质 12.6 克、脂肪 13 克、碳水化合物 3.1 克、叶酸 125.4 微克、胆固醇 565 毫克、维生素 A261 微克、硫胺素 0.17 毫克、核黄素 0.35 毫克、烟酸 0.2 毫克、维生素 E4.98 毫克、钙 62 毫克、磷 226 毫克、钾 135 毫克、钠 106 毫克、碘 5 微克、镁 13 毫克、铁 2.9 毫克、锌 1.67 毫克、硒 15.68 微克、铜 0.11 毫克、锰 0.04 毫克。
2. 鸭蛋中主要含有蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2 等，且所含的脂肪中不饱和脂肪酸较高，约为 61%，易被人体消化吸收。
3. 鸭蛋中的蛋氦酸和苏氢酸含量在蛋类中是最高的，各种矿物质的含量也高于鸡蛋。
4. 鸭蛋含有较多的维生素 B2，是补充 B 族维生素的理想食品之一。
吃鸭蛋的好处
1. 鸭蛋含有蛋白质、脂肪、糖类、叶酸、维生素等营养成分，具有大补虚劳、滋阴清肺的功效。
2. 鸭蛋含有多种矿物质，特别是铁和钙的含量极为丰富，这些矿物质有益骨骼发育，还可预防贫血。
3. 鸭蛋中含有较多的维生素，经常食用，能促进生长，保持头发、指甲、皮肤的健康。
鸭蛋的药用作用
1. 肺阴不足，肺气上逆，痉咳阵作、咳声无力冰糖鸭蛋羹：鸭蛋 2 个，冰糖 50 克。将冰糖捶成屑，放入大碗内，加沸水溶化，待冷后打入鸭蛋，调匀，上笼用武火蒸 15-20 分钟即成。趁温服食。
2. 阴虚火旺，颈部结核，午后潮热，颧红盗汗大蒜鸭蛋汤：鸭蛋 2 个，大蒜 10 克，与洗净的鸭蛋一并放入锅中，加水适量，煮 5 分钟左右，捞出鸭蛋，剥去外壳，再放入锅中稍煮。饮汤，吃鸭蛋及大蒜。
3. 肺阴亏虚，干咳少痰，口燥咽干鸭蛋银耳汤：鸭蛋 1 - 2 个，银耳 10 克，冰糖适量。将银耳洗净，放入锅内，加水适量，先以武火煮沸，再用文火煨炖至银耳汤水变浓时，将鸭蛋打入碗中与冰糖一并放入银耳汤中，稍煮即可。饮汤，食银耳、鸭蛋。
4. 阴虚内热，牙痛，手足心热生地堡鸭蛋：鸭蛋 2 个，生地 40 克。将鸭蛋、生地分别洗净后放入沙锅，加水适量，煎煮 5 分钟左右，捞出鸭蛋，剥去外壳，放入锅中再煮 10 分钟，饮汤，食鸭蛋。
鸭蛋的选购方法
1. 看颜色。淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的，因为鸭子年轻体壮，产蛋有力，钙的成分也多一点，外壳也厚一点，难以碰坏; 外壳白色的鸭蛋是鸭龄较老的鸭子产的，鸭老体衰，下蛋无力，故此，外壳也薄，容易撞坏。还有一种温州话俗称“沙壳”的鸭蛋，外壳粗糙有斑点，此蛋因营养不良外壳薄，也容易碰坏。记住：鸭要吃“老”，蛋要买“新”，青皮鸭蛋是消费者首选。
2. 听声音。内行人俗称“铁声”的鸭蛋，没有毛孔，表皮特别光滑，手指轻轻一弹或将两个鸭蛋轻轻碰磕，即发出轻微、尖锐的声响，这种蛋为数甚微，食用倒没问题，如果做松花蛋或腌制咸蛋的话那可不行，缘由是，无毛孔的鸭蛋，腌了一个月照旧是鲜蛋。