茶叶受潮发霉可通过日晒干燥、低温烘烤、通风除湿、剔除霉变部分、更换储存容器等方式处理。霉变通常由环境湿度过高、密封不当、存放时间过长、温度波动大、容器不洁净等原因引起。
将受潮茶叶均匀摊开在干净竹筛上，置于阳光直射处晾晒 2 - 3 小时。紫外线能有效抑制霉菌活性，阳光中的红外线可促进水分蒸发。注意避免正午强光暴晒导致茶叶氧化变质，晒后需冷却至室温再密封。
使用烤箱 50℃低温烘烤 15 分钟，或电饭煲保温档间接加热 30 分钟。热量能杀灭表面霉菌孢子，但需严格控制温度避免焦糊。烘焙后茶叶应摊凉散尽水汽，可用洁净棉布包裹吸收残留湿气。
将茶叶连同包装放入干燥箱或储物柜，搭配食品级干燥剂共同存放。硅胶干燥剂每 100 克茶叶配比 5 克，活性炭可吸附异味。每日开窗通风 2 次，保持环境相对湿度低于 60%。
用镊子仔细挑除明显霉斑茶叶，霉变部分常呈现灰绿色絮状物。轻微霉变可切除污染部位，剩余部分经高温处理后可饮用。若霉变面积超过 30% 或出现黄曲霉毒素特征性黄斑，需整批丢弃。
选用紫砂罐、锡罐或双层不锈钢茶叶罐替代原包装。新容器需用沸水烫洗晾干，内壁垫食品级铝箔纸防潮。存放时避免与香料、化妆品等异味物品混放，绿茶、白茶等易氧化茶类建议抽真空保存。
预防茶叶霉变需建立科学储存习惯。雨季来临前可将茶叶分装成小份密封冷冻，饮用前取出恢复室温。日常取茶使用干燥茶匙，避免手部水汽接触。普洱茶等后发酵茶需定期检查仓储环境，控制温度在 20-25℃之间。搭配湿度计实时监测，发现受潮迹象及时处理。饮用前观察茶汤是否浑浊，嗅闻有无霉味，轻度霉变茶叶经充分高温冲泡后仍可饮用，但营养价值已大幅降低。
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