黑胡椒味的牛排，牛排口感鲜嫩多汁美味极了，正宗黑胡椒牛排怎么做呢? 下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备做法步骤
1. 準备材料有：牛里脊肉、盐巴、黑胡椒粉。
2. 还有黄油、黑胡椒酱。
3. 先把牛肉稍微洗净、然后用厨房餐巾纸拭乾水分。
4. 把牛里脊肉的筋切断。
5. 适当的洒些盐巴。
6. 再洒些黑胡椒粉。
7. 在炒菜锅裡面放入黄油、小火加热后、把牛肉对折、用夹子夹住牛肉、先把牛肉外环加热上色。
8. 然后在摊平、中火煎上 50 秒。
9. 再翻面、煎上 20 秒。
10. 然后再轻轻的压压牛肉、感觉软度像是手背部、拇指与食指轻轻併拢时、突出的肌肉软度即可熄火。
11. 把牛肉放入平盘、适量的淋上黑胡椒酱、牛排就完成了。
黑胡椒酱做法
食材准备
做法步骤
1. 準备材料有：黑胡椒粉大约 3g、黑胡椒粒适量、洋葱半颗、蒜头适量、牛肉方便麵调味包一包、酱油适量、水或高汤约 250ml、米酒适量、油苏适量。
2. 这是我事先做好的油苏、比例是 1：1（先把油苏做好、可冷藏三个月、做菜肴或点心都很方便。）
3. 先把洋葱切细。
4. 蒜头剁细、备用。
5. 炒菜锅加入适量的油、放入洋葱和蒜头、炒至洋葱变透明、出香味。
6. 再来加些适量的黑胡椒粒、稍微拌炒一下。
7. 然后加入一点米酒、接下来把炒好的洋葱放入绞碎机、把洋葱绞成泥状。（加些米酒是為了让洋葱味更温和、还有在绞碎机裡容易绞碎成泥。）
8. 这是绞碎后的洋葱泥、带点黑色的是绞碎后的黑胡椒粒。
9. 再把洋葱泥倒回锅子裡。
10. 加入黑胡椒粉、开最小火煮。
11. 加入高汤（或水）约 250ml。慢火均匀搅拌的煮。
12. 煮均匀后、加入一包牛肉方便麵的调味包。（如果用的是牛肉高汤、就不须用调味包）
13. 加入调味包后、黑胡椒汤汁会呈现咖啡色、為了使汤汁色泽在黑一点比较好看、所以适量斟酌加些酱油。
14. 再适量的加些盐巴调味。
15. 最后加入适量的油酥勾芡。
16. 出现浓稠感后、就可熄火了。