白色在五行中属金，入肺，利于益气。大多数白色食物，如牛奶、大米和鸡鱼类等，蛋白质成分都较丰富，经常食用能消除身体疲劳，此外，白色食物还是一种安全性相对较高的营养食物。因其脂肪含量比红色食物肉类低得多，高血压、心脏病等患者，食用白色食物会更好。
山药芦荟炖百合
材料：山药 50 克，芦荟 150 克，百合 50 克，清水 500 克，冰糖适量。
做法：芦荟、山药去皮切条氽水，百合精选择瓣洗净待用。取净锅上火，放入清水、山药、芦荟、百合、冰糖，大火烧开转小火炖 15 分钟即成。
功效：食用芦荟含有丰富的维生素，可护肤养颜。百合有润肺止咳之功效，尤其对肺热、痰稠或无痰干咳有相当的功效。山药味甘性平，不燥不腻，能健脾补肺、益气养阴、补脾益肾。
山药百合牛奶
材料：山药 200g，百合 100g，鲜奶 500g，冰糖 30g。
做法：百合有新鲜与干燥两种，若是使用干燥的，须煮久一点，约 30～40 分钟，再与山药同煮。将山药去皮，切成小丁; 百合剥开洗净备用。取一砂锅将鲜奶倒入，煮至沸腾时，将百合、山药丁加入，一起煮约 3 分钟，最后加入冰糖调味即可。
山药不耐煮，煮久了会失去口感。另外山药也可生食，所以直接与牛奶拌匀即可食用，是非常方便与营养的早餐。
白果烩丝瓜
材料：丝瓜 1 条，白果 7 颗，枸杞适量，姜丝 1 小匙，香菇 2 朵。盐适量，水 30cc，橄榄油 1 / 2 小匙。
做法：丝瓜洗净切块; 白果、枸杞洗净; 香菇洗净切片备用。热油锅，放入橄榄油爆香姜丝，加入丝瓜、香菇以中火炒约 1 分钟，加入 30cc 的水及白果，焖煮至丝瓜熟后，加入枸杞与适量的盐稍煮一下即可。
白果腐竹薏米糖水
材料：新鲜腐竹 2 片，白果 100 克，薏米 45 克，冰糖适量。
做法：首先把薏米泡水 5 分钟，洗干净，在一口锅里倒入八杯水，把薏米和白果放入，大火煮滚，转中小火炖一个小时。然后把腐竹洗干净，切块，加入，再小火炖一个小时，加糖适量。就好了。
白果山药炒西芹
材料：西芹 200g，山药丁 180g，白果 50g，盐 3g，鸡精 3g，葱花、蒜末、姜片适量，湿生粉、香油少许。
做法：将西芹切丁，同山药丁、白果焯水备用。锅内加少许油爆香葱姜蒜，加入绰好水的原料，调好味炒匀，勾薄芡即可。出锅淋香油。
山药白果炖猪肚
材料：山药 50 克，猪肚 350 克，姜 10 克，白果 20 克，清汤 1000 克，盐 5 克，鸡精 3 克，糖 1 克。
做法：将山药去皮切厚片汆水，白果洗净，猪肚切条汆水，姜切片待用。净锅上火，放入清汤、姜片、白果、猪肚，大火烧开转小火炖 30 分钟，再下入山药炖 20 分钟调味即成。
功效：山药可治疗脾胃虚弱、体倦、食少、虚汗、脾胃肾气不足等症状。白果化痰定喘、收敛除湿，可治疗赤白带下、小便白浊、尿频、遗尿。